Tour dei vini dell'Etna — Percorsi tra i vigneti su un vulcano attivo

"Siamo saliti sul versante settentrionale in tarda mattinata e il caldo non era affatto come a Catania: abbastanza fresco per una giacca tra le vigne. La nostra guida ha spiegato perché il Nerello Mascalese di queste vecchie viti ad alberello ha un gusto così chiaro e bucce sottili, e poi ne abbiamo assaggiati tre fianco a fianco da diverse contrade. Il tour dei vini dell'Etna è durato circa sei ore porta a porta da Taormina."

"Stare tra viti non innestate più vecchie di mio nonno, su un terreno che è praticamente roccia nera frantumata, è stata la parte che continuo a descrivere alla gente. L'enologo ci ha mostrato il palmento restaurato e le vasche di fermentazione in pietra prima di sederci. Portate gli occhiali da sole: il lapillo riflette la luce."

"Ho prenotato un tour del vino Etna per amici in visita e ha superato le aspettative. I bianchi Carricante del versante orientale avevano una nota salina che non mi aspettavo, e la vista verso la costa ionica dalla seconda tenuta valeva da sola il viaggio. Piccolo gruppo, eravamo solo in otto."

"Due tenute, generose mescite e un autista che conosceva ogni tornante sulla strada sopra Randazzo. Il tour del vino Etna che abbiamo scelto prevedeva un tempo di trasferimento un po' troppo lungo per i miei gusti, anche se la luce di novembre sui terrazzamenti ha compensato. Indossate scarpe adatte, i sentieri del vigneto sono in ghiaia vulcanica instabile."

"A fine marzo c'era ancora neve sul cono sommitale mentre degustavamo all'aperto in maniche di camicia, il che è stato strano nel senso migliore del termine. La famiglia proprietaria della seconda cantina ha servito un Etna Rosso invecchiato e ha raccontato di come la colata lavica del 1981 si sia fermata poco prima del loro cancello. Memoria sensoriale: finocchietto selvatico e polvere."

"Ciò che mi ha sorpreso è quanto fosse importante il cibo: pistacchio di Bronte, ricotta salata, pane nero, tutto pensato per questi vini. La nostra guida ha confrontato i versanti settentrionale e sud-orientale in modo abbastanza chiaro da farmi finalmente comprendere il sistema delle contrade. I tour delle cantine dell'Etna come questo sono il genere di cose che ricordi per il gusto."

"Abbiamo scelto una partenza pomeridiana e abbiamo concluso su una terrazza con il sole che scendeva dietro il cratere. I nostri biglietti per il tour del vino Etna coprivano sia le degustazioni che il trasferimento, quindi nessuno ha dovuto preoccuparsi di guidare al ritorno. Il pennacchio di vapore dal cratere è stato visibile per tutto il tempo."

"Niente di artefatto o turistico: una cantina operativa, botti, un vignaiolo con gli stivali che spiega la vendemmia a 900 metri. Confrontare un Rosso del nord con uno del sud-est nella stessa seduta mi ha insegnato più di quanto abbiano mai fatto le note di degustazione. Il gruppo era limitato a dieci persone, il che ha mantenuto la conversazione viva."

"Agosto in Sicilia è brutale a livello del mare, ma i vigneti si trovano a un'altitudine tale che il pomeriggio è stato sopportabile, specialmente all'ombra dei vecchi terrazzamenti in pietra lavica. Tra i vari tour del vino Etna offerti, abbiamo scelto il gruppo più piccolo e ne siamo stati felici. Chiedete dei vigneti pre-fillossera a piede franco se la guida non li menziona."

"Un'esperienza nei vigneti dell'Etna gestita da persone che chiaramente coltivano la terra da sole anziché recitare per i visitatori. L'Etna Bianco servito direttamente da una bottaia refrigerata dopo una passeggiata tra le vigne è stato il momento clou. Nelle giornate limpide la vista spazia dal cratere fino al mare."