Tour de vinhos no Etna — Rotas de vinhas em um vulcão ativo

"Subimos a encosta norte no final da manhã e o calor não tinha nada a ver com Catânia lá embaixo — fresco o suficiente para usar um casaco entre as vinhas. Nosso guia explicou por que o Nerello Mascalese dessas vinhas velhas tem um sabor tão pálido e de casca fina, e então provamos três deles lado a lado de diferentes contrade. O tour de vinhos no Etna durou cerca de seis horas de porta em porta saindo de Taormina."

"Ficar entre vinhas não enxertadas mais velhas que meu avô, em um solo que é basicamente rocha preta triturada, foi a parte que continuo descrevendo para as pessoas. O enólogo nos guiou pelo palmento restaurado e pelas bacias de fermentação de pedra antes de nos sentarmos. Leve óculos de sol — os lapilli refletem a luz em você."

"Reservei um tour do vinho no Etna para amigos que estavam de visita e superou as expectativas. Os brancos Carricante do lado leste tinham um toque salino que eu não esperava, e a vista para a costa Jónica na segunda propriedade valeu a viagem por si só. Grupo pequeno, éramos apenas oito."

"Duas propriedades, doses generosas e um motorista que conhecia cada curva da estrada acima de Randazzo. O tour do vinho no Etna que escolhemos passou tempo demais em trânsito para o meu gosto, embora a luz de novembro nos terraços tenha compensado. Use calçado adequado, os caminhos das vinhas são de gravilha vulcânica solta."

"No final de março ainda havia neve no cone do cume enquanto provávamos vinhos ao ar livre de mangas curtas, o que pareceu estranho da melhor maneira possível. A família proprietária da segunda vinícola serviu um Etna Rosso envelhecido e falou sobre como o fluxo de lava de 1981 parou pouco antes do portão deles. Memória sensorial: funcho selvagem e poeira."

"O que me surpreendeu foi o quanto a comida importava — pistáchio de Bronte, ricotta salata, pão escuro — tudo feito para estes vinhos. O nosso guia comparou as encostas norte e sudeste de forma suficientemente clara para que eu finalmente entendesse o sistema de contrada. Tours de vinícolas no Monte Etna como este são o tipo de coisa de que se recorda pelo paladar."

"Escolhemos uma partida à tarde e terminámos num terraço com o sol a pôr-se atrás da cratera. Os nossos bilhetes para o tour do vinho no Etna cobriam tanto as degustações como o transfer, por isso ninguém teve de se preocupar em conduzir de volta. A pluma de vapor do cume foi visível o tempo todo."

"Nada polido ou turístico — uma cantina a funcionar, barris, um enólogo de botas a explicar a vindima a 900 metros. Comparar um Rosso do norte com um do sudeste na mesma sessão ensinou-me mais do que qualquer nota de degustação. O grupo foi limitado a dez, o que o manteve conversacional."

"Agosto na Sicília é brutal ao nível do mar, mas as vinhas situam-se suficientemente alto para que a tarde fosse suportável, especialmente à sombra dos antigos terraços de pedra vulcânica. Entre os vários tours do vinho no Etna disponíveis, escolhemos o grupo mais pequeno e ficámos contentes com isso. Pergunte sobre as parcelas pré-filoxera não enxertadas se o seu guia não as mencionar."

"Uma experiência em vinha no Monte Etna gerida por pessoas que claramente cultivam a terra elas mesmas em vez de atuarem para visitantes. O Etna Bianco servido diretamente de uma sala de barricas refrigerada após uma caminhada pelas vinhas foi o ponto alto. As vistas estendem-se desde a cratera até ao mar num dia limpo."