Tour de vinos en el Etna — Rutas por viñedos en un volcán activo

"Subimos por la ladera norte a última hora de la mañana y el calor no se parecía en nada al de Catania, abajo; lo suficientemente fresco para una chaqueta entre las vides. Nuestro guía explicó por qué el Nerello Mascalese de estas viejas vides de vaso sabe tan pálido y de piel fina, y luego catamos tres de ellos uno al lado del otro de diferentes contrade. El tour de vinos en el Etna duró unas seis horas de puerta a puerta desde Taormina."

"Estar entre vides sin injertar más viejas que mi abuelo, sobre un suelo que es básicamente roca negra triturada, fue la parte que no dejo de describir a la gente. El enólogo nos mostró el palmento restaurado y las cuencas de fermentación de piedra antes de sentarnos. Traed gafas de sol: el lapilli refleja la luz hacia vosotros."

"Reservé un tour del vino en el Etna para unos amigos que estaban de visita y superó nuestras expectativas. Los blancos Carricante del lado este tenían un toque salino que no esperaba, y la vista hacia la costa jónica en la segunda bodega valía la pena por sí sola. Grupo pequeño, éramos solo ocho."

"Dos bodegas, copas generosas y un conductor que conocía cada curva de la carretera sobre Randazzo. El tour del vino en el Etna que elegimos pasó demasiado tiempo en el transporte para mi gusto, aunque la luz de noviembre sobre las terrazas compensó el trayecto. Lleven calzado adecuado, los caminos del viñedo son de grava volcánica suelta."

"A finales de marzo aún había nieve en el cono de la cumbre mientras catábamos al aire libre en mangas de camisa, lo cual se sintió extraño de la mejor manera posible. La familia propietaria de la segunda bodega sirvió un Etna Rosso añejo y nos contó cómo la colada de lava de 1981 se detuvo justo antes de su puerta. Memoria sensorial: hinojo silvestre y polvo."

"Lo que me sorprendió fue lo importante que era la comida: pistacho de Bronte, ricotta salata, pan oscuro; todo pensado para estos vinos. Nuestro guía comparó las laderas norte y sureste con suficiente claridad como para que finalmente entendiera el sistema de contrada. Los tours de viñedos en el Monte Etna como este son el tipo de cosas que recuerdas por el sabor."

"Elegimos una salida por la tarde y terminamos en una terraza con el sol poniéndose tras el cráter. Nuestras entradas para el tour del vino en el Etna cubrían tanto las catas como el traslado, así que nadie tuvo que pensar en conducir de regreso. La columna de vapor de la cumbre fue visible todo el tiempo."

"Nada pretencioso ni turístico: una cantina en funcionamiento, barricas, un enólogo con botas explicando la cosecha a 900 metros. Comparar un Rosso del norte con uno del sureste en la misma sesión me enseñó más que cualquier nota de cata. El grupo estaba limitado a diez personas, lo que permitió una conversación fluida."

"Agosto en Sicilia es brutal al nivel del mar, pero los viñedos están lo suficientemente altos como para que la tarde fuera soportable, especialmente a la sombra de las antiguas terrazas de piedra volcánica. De los diversos tours del vino en el Etna que se ofrecen, elegimos el de grupo más pequeño y nos alegramos de ello. Pregunten por las parcelas prefiloxéricas sin injertar si su guía no las menciona."

"Una experiencia en viñedos del Monte Etna dirigida por personas que claramente cultivan la tierra ellos mismos en lugar de actuar para los visitantes. El Etna Bianco servido directamente de una bodega refrigerada tras un paseo entre las vides fue el punto culminante. En un día despejado, las vistas llegan desde el cráter hasta el mar."